Блюда из яиц и творога. Сладкие блюда и напитки. Учебное пособие
Автор:Потапова И.И. Год: 2009 Издание:Академия (Academia) Страниц: [не указано] ISBN: 9785769556715 В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке поваров.
Рассмотрены организация работы холодного цеха предприятия общественного питания и товароведные характеристики используемого сырья, в том числе молока и его...
