Технология производства и переработка продукции

Список источников >Нехудожественная литература >Научная и техническая литература >Техника. Технические науки >Промышленность >Пищевая промышленность >Технология производства и переработка продукции >

Биохимические основы переработки и хранения сырья животного происхождения

Автор: [автор не указан]
Год: 2011
Издание: Проспект Науки
Страниц: 192
ISBN: 9785903090617
Приведены теоретические основы и методы анализа состава, строения, автолитических изменений, степени свежести мяса убойных животных и птицы, рыбного сырья, яйцепродуктов и сливочного масла, а также информация о методах контроля качества сырья животного происхождения при хранении в охлажденном и замороженном состоянии. Книга рассчитана на студентов вузов, обучающихся по направлениям "Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции", "Технология сырья и продуктов животного происхождения", "Пищевая биотехнология", а также будет полезна для специалистов АПК и пищевой промышленности.
Добавлено: 2017-05-26 12:28:40

Похожие книги

Источник: Базарнова Юлия Генриховна, Биохимические основы переработки и хранения сырья животного происхождения. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России Базарнова Юлия ГенриховнаБиохимические основы переработки и хранения сырья животного происхождения. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России Источник: Сон К. Н., Родин В. И., Бесланеев Э. В., Ветеринарная санитария на предприятиях по производству и переработке сырья животного происхождения Сон К. Н., Родин В. И., Бесланеев Э. В.Ветеринарная санитария на предприятиях по производству и переработке сырья животного происхождения Источник: Родин Владимир Ильич, Ветеринарная санитария на предприятиях по производству и переработке сырья животного происхождения. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России Родин Владимир ИльичВетеринарная санитария на предприятиях по производству и переработке сырья животного происхождения. Учебное пособие. Гриф УМО вузов России

Видео о книгах:



Это интересно...

Наши контакты

Рейтинг@Mail.ru

© 2009-2018, Список Литературы