Автор:Эсперанса Лука де Тена Год: 2003 Издание:Aldeasa ediciones Страниц: 128 ISBN: 8480033789 Всем известно, что пить на голодный желудок - вредно. Но как же быть с аперитивом, особенно если он затягивается? Тем более, что по испанской традиции аперитив - это более или менее продолжительная прогулка по барам, в каждом из которых необходимо отведать стаканчик доброго вина. Благодаря этой традиции появились сначала простые холодные закуски, состоявшие из куска хлеба с копченостями, сырами или консервированной рыбой, под майонезом или с оливковым маслом. Прошли годы. Экономический прогресс принес с собой ускорение жизни, ограничил время досуга и... время аперитива. Но ломка традиций привела к неожиданным результатам: закуски стали заменять обычный обед, сохраняя (в миниатюре) все превосходные качества и разнообразие испанской кухни. В некоторых районах страны их называют тапас, в других - пинчос, в третьих - бандерильяс, но суть одна: во всех случаях это небольшие, типичные для каждой местности порционные блюда - холодные, или горячие, в небольших глиняных горшочках. Эта...
