Kниги автора Васюкова А. Т.

Малый инновационный бизнес в сфере туризма

Малый инновационный бизнес в сфере туризма. Монография

Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания. Учебник для бакалавров. Гриф УМО МО РФ

Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. Монография

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий (для СПО). Учебник

Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. Лабораторный практикум

Организация процесса приготовления и приготовления сложной горячей кулинарной продукции. Учебное пособие

Переработка рыбы и морепродуктов

Переработка рыбы и морепродуктов. Учебное пособие

Проектирование предприятий общественного питания

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни

Сборник рецептур блюд зарубежной кухни

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России для предприятий общественного питания

Справочник повара

Технология кулинарной продукции за рубежом. Учебник для бакалавров. Гриф УМО МО РФ

Физиология питания (для СПО). Учебное пособие